土豆金针菇豆腐鸡蛋

方法一

原料：

老豆腐 1块

鸡蛋 2个

金针菇 30g

香葱 1根

猪油 适量

盐 适量

千禾酱油 适量

胡椒粉 适量

做法步骤：

准备材料

老豆腐切成小块备用。

金针菇洗净备用。

香葱切碎备用。

焯水豆腐

锅内加水，放入豆腐块和少许盐焯水一分钟，捞出沥干水分。

煎豆腐

热锅放入猪油，放入豆腐块两面微煎。

淋蛋液

淋入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后翻面煎一分钟。

煮金针菇

加入适量热水，放入金针菇，加入适量盐和生抽，大火烧开转中火焖煮十分钟。

调味

待汤汁收干时，放入葱花，调入少许胡椒粉调味即可。

装盘

即将出锅装盘。

方法二

原料：

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 2个

金针菇 30g

香菜 30g

火腿 1根

生抽 10g

老抽 3g

蚝油 10g

胡椒粉 1g

清水 80g

糖 1g

做法步骤：

准备材料

豆腐切块备用。

鸡蛋打散备用。

金针菇洗净备用。

香菜和火腿切好备用。

煎豆腐

锅内热油，放入豆腐块煎至两面金黄。

加料

淋入蛋液，凝固后加入火腿、金针菇和香菜。

调味

调一个酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、清水），淋在豆腐上。

出锅

煮两三分钟，加盐调味，撒上葱花即可出锅。

方法三

原料：

豆腐 切成均匀的小块

鸡蛋液

番茄 切成小块

葱 切成段

猪油 适量

盐 适量

温水 适量

番茄汁 适量

做法步骤：

准备材料

豆腐用温水加点盐浸泡15分钟，去腥味。

打一个鸡蛋液，腌制豆腐。

煎豆腐

锅内热油，开始煎豆腐，煎至两面金黄。

炒番茄

锅内留油，下番茄块，炒出番茄汁。

煮豆腐

加入小半碗清水，放金针菇和豆腐，煮两三分钟，加盐调味，撒上葱花即可出锅。

以上是三种不同的土豆金针菇豆腐鸡蛋的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。