粉蒸排骨的做法不用大料
材料准备
新鲜排骨500克
红薯粉条100克
蒜末、姜末适量
生抽、老抽、盐、五香粉、料酒、糖、香油各少许
腌制排骨
将排骨洗净，沥干水分。
加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、五香粉、料酒和糖，混合均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
红薯粉处理
将红薯粉条泡水软化，切段备用，这一步是为了让粉条更好地吸收排骨的汁水，增加口感。
裹粉处理
取出腌制好的排骨，去除多余的姜丝。
加入蒸肉粉（或自制的米粉），充分拌匀，使每块排骨均匀裹上粉。如果觉得太干，可以适当加入一些清水，使米粉能够更好地附着在排骨上。