大陆排骨怎么弄的

炖煮排骨的步骤如下：

准备排骨

将排骨切成适当大小的段，用清水浸泡30分钟以去除血水。

焯水2-3分钟，去除腥味和血水，汤也会更清甜。

炒糖色

锅内倒油，油冷时放入适量白糖，小火慢慢炒化，直至糖水变成棕红色并冒泡。

上色和调味

将排骨倒入锅中，炒匀后加入姜片、花椒和香料，炒出香味。

倒入料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。

炖煮

大火烧开后转小火，慢慢炖煮至排骨变软。

根据个人口味，可以加入其他配料如香菇、胡萝卜、土豆等。

收汁