馒头怎么掰

掰馒头的方法如下：

将馒头压得平平的，弄成一个长方形。

将面从上到下裹起来，裹成一个长条。

将面团长条切成大小相同的小块。

将每小块面团中间再用刀切一道。

按照这个方法将所有的馒头都切一遍。

将切好的馒头依次放在锅里蒸熟。这样切出来的馒头蒸熟了后也不会变形，比起其他方法来说，要规整得多。

另外，为了使馒头切得更整齐，可以在做馒头时面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。最后用冰刀切成一块一块，这样切出来的馒头更加整齐。

建议：

在蒸馒头之前，可以将面团放一下，也就是松弛一下，这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。

蒸馒头时，锅中放冷水，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖5分钟，是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩，影响蒸出来的馒头的形状。