面粉加苏打粉做馒头吗

面粉加苏打粉是可以用来做馒头的。小苏打（碳酸氢钠）在馒头制作中作为发酵剂，能够释放出二氧化碳气体，使面团膨胀，从而达到松软的口感。具体操作方法如下：

1. 将准备好的温开水（约20多度）调开倒进面粉里，如果水不足可以用温开水继续加入面粉里，直到面团和到不粘手。

2. 在面板上倒一小勺苏打，然后把面和小苏打一起和均匀。

3. 做成馒头后醒发一下，先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。

4. 蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。

此外，还可以在面粉中加入白糖和小苏打，这样蒸出的馒头不仅体积大、松软饱满，且口感绵密、香甜。

需要注意的是，使用小苏打时，应控制好使用量，因为小苏打在过量使用时会对人体健康产生负面影响，并且可能导致馒头口感不佳或色泽发黄。一般建议的用量是面粉的5%-10%。

综上所述，面粉加苏打粉是完全可以用来做馒头的，但需要掌握好用量和制作方法，以达到最佳的口感和效果。