牛奶过期可以蒸馒头吗

关于牛奶过期是否可以蒸馒头的问题，存在以下几种观点：

过期牛奶不能蒸馒头

过期牛奶不能食用，因为可能发生霉变，引起腹泻等胃部不适。

过期牛奶中的活性菌已经变质，对人体健康无益，不能再加工食用。

过期牛奶可以蒸馒头

过期牛奶可以用来蒸馒头，因为面粉发酵需要乳酸菌，而牛奶中的乳酸菌可以促进发酵，使馒头有甜甜的味道。

过期牛奶需要判断是否变质

如果牛奶没有变酸或变质，可以尝试与面粉混合发酵蒸馒头，否则应避免使用。

综合以上信息， 不建议使用过期牛奶来蒸馒头。因为过期的牛奶可能含有大量细菌和霉菌，不仅影响馒头的口感和安全性，还可能对人体健康造成严重威胁。如果牛奶只是刚刚过期，可以尝试判断其是否变质，如果没有变酸或变质，可以少量尝试用于蒸馒头，但最好谨慎使用。如果牛奶已经明显变质，则应坚决丢弃，避免食用。