盐水猪肝放啤酒

盐水猪肝放啤酒是一种常见的烹饪方法，能够使猪肝更加嫩滑且去腥。以下是几种不同的做法：

做法一

猪肝用盐水泡1小时，在冷水下锅焯水，捞出来清洗干净。

另起锅放入清水、香料、干辣椒、葱节、啤酒，下入猪肝调味，加多一点的盐、鸡精、白糖、味精。

水开小火扣盖煮10分钟，关火焖1小时，出锅改刀装盘。

做法二

猪肝加入盐和一罐啤酒，清水多清洗几遍，挤干水分。

在猪肝中加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，腌制10分钟。

锅中油热下姜、蒜、泡椒、小米辣，炒出香味。

倒入腌制好的猪肝，开大火，快速划散，炒到8分熟。

放点蒜苗，翻炒至断生即可出锅。

做法三

猪肝放入啤酒中浸泡，啤酒能够软化肉质，让猪肝更加嫩滑且去腥。

锅中倒入两包白盐，再加入八角、花椒和干辣椒，开小火慢慢炒。炒到盐微微发黄并散发出香味时，将一半的盐盛出备用。