煮银耳汤前银耳泡多久
煮银耳汤前，银耳的泡发时间主要取决于银耳的品种、干燥程度和水温。以下是一些具体的建议：
一般情况
银耳至少需要泡发30分钟到2小时不等。
如果使用冷水泡发，银耳的泡发时间通常需要1.5到2小时。
如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发银耳，泡发时间可缩短至30分钟至1小时。
具体时间建议
至少30分钟：这是最基本的泡发时间，适用于大多数情况。
1-2小时：如果时间允许，建议泡发1-2小时，这样银耳的胶质能完全活跃起来，煮出的汤更浓稠。
3小时以上：如果时间充裕，可以提前一晚浸泡银耳，让银耳吸够水分，这样煮出来的胶质更浓稠，营养流失更少。
泡发技巧
泡发时最好换水2-3次，确保银耳的洁净。
泡发后的银耳要撕成小朵，这样能更好地释放胶质。
如果怕浪费胶质，可以在泡发过程中将银耳切成小块，这样炖煮出来的汤会更浓稠一些。