牛杂调料比例

牛杂调料的比例可以根据不同的食谱和口味进行调整，但以下是一个常见的牛杂调料配方，供您参考：

主料

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾等）1500克

调味料

浅色酱油15克

深色酱油15克

精盐15克

红糖25克

老姜35克

面鼓酱（或柱侯酱）30克

葱白10克

蒜茸10克

白酒10克

八角10克

陈皮5克

桂皮10克

甘草10克

草果10克

丁香2克

植物油30克

蘸料（可选）：

新鲜小辣椒100克

味精10克

麻油50克

干辣椒面100克