毛豆虾仁炒辣椒

毛豆虾仁炒辣椒是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括新鲜毛豆、虾仁和辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

主料：

新鲜毛豆 300g

虾仁 200g

红椒 1 个

青椒 1 个（可选，增加颜色和口感）

调味料：

蒜末 2 勺

姜末 1 勺

料酒 1 勺

盐 适量

鸡精 少许

生抽 1 勺

烹饪步骤

毛豆前期处理

将毛豆洗净，轻轻掐掉两端，这样能让毛豆更入味。

虾仁腌制

虾仁解冻后，加入料酒和少许盐腌制 10 分钟。

双椒处理

将红椒和青椒洗净切丁，大小要和毛豆差不多，这样既好看又入味。

焯水步骤

把毛豆放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出沥干。这一步可不能省，可以去除毛豆的豆腥味。