怎样做茄子豆角包子窍门
制作茄子豆角包子的窍门包括：
茄子处理
茄子用盐水淹几分钟，然后拧干切碎。
茄子可以切滚刀块或条，用油煎至微黄，再与其他食材混合，这样可以使茄子更香软。
豆角处理
豆角可以切小段，用热水冲泡5分钟断生，然后煎至表面微皱，呈现出虎皮状，这样处理后的豆角口感软嫩又带点焦香味。
馅料调制
馅料中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、十三香、老抽、香醋、香油调味。
可以加入一些葱末、姜末、蒜末等提味。
茄子豆角攥去水分切碎，与其他食材混合均匀。
面皮制作
面粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，然后醒发20分钟左右。
面团可以加入少量低筋面粉，使包子更松软。