莲藕爆炒鸭肉

莲藕爆炒鸭肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸭肉：1000克（建议使用半边鸭或鸭腿肉）

莲藕：两节

姜片：3-4片

蒜瓣：3瓣

葱结：1个

八角：1个

桂皮：一小段

香叶：2片

生抽：1-2勺

老抽：1小勺（可选，用于上色）

料酒：1-2勺

白糖：1-2勺

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

处理鸭肉

将鸭肉切成块状，放入锅中，加入两片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

处理莲藕