花蟹不能清蒸吗
花蟹 是可以清蒸的，并且清蒸是一种能够最大程度保留花蟹鲜味和营养的烹饪方法。以下是一些关于清蒸花蟹的建议和步骤：
准备花蟹
将花蟹洗净，特别是外壳的凹陷处要仔细刷洗干净。
可以用少许盐水将螃蟹表面清洗干净，然后再放进锅中蒸。
准备蒸锅
将锅中的水煮沸，再将花蟹放入蒸笼。
蒸锅中的水开后，将装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。
蒸制时间
一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。
花蟹蒸15-20分钟即可。
蒸制技巧
蒸花蟹时，蟹肚朝上，顶多加点紫苏叶、姜片和葱段以中和蟹的“寒”。
蒸制过程中可以适当去放热花生姜去腥。