芹菜莲藕牛肉泥
芹菜莲藕牛肉泥是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
牛肉：250克
莲藕：1节
西芹：1段
大葱：1段
姜：2片
蒜：3瓣
辣椒：2个
料酒：1勺
生抽：2勺
淀粉：1勺
鸡精：1勺
盐：少许
胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
香菜：少许
处理食材
牛肉切成小块，放入料酒、生抽、姜丝、盐、淀粉和食用油拌匀，腌制15分钟。
莲藕切片，西芹斜切成小段，蒜、姜、辣椒切片备用。
葱切成葱花，香菜切碎备用。
焯水
水烧开后，分别把藕片和西芹段焯水捞出，放过两遍冷水，捞出沥干备用。