干木耳配什么菜好吃窍门

干木耳可以搭配多种食材，以下是一些推荐的搭配和做法：

木耳炒黄花菜

主料：干木耳5克，黄花菜（干）30克

调料：盐2克，味精1克，大豆油10克

步骤：

1. 先将木耳泡发，去杂洗净；

2. 干黄花菜浸泡软，沥干水；

3. 炒匀放适量植物油，烧至六成热时，放入木耳、黄花菜翻炒；

4. 至快熟，加盐、味精和蒜末调味即可食用。

拌木耳

主料：干木耳35克，洋葱半个，红、青椒1个

调料：酱油2茶匙，白糖少许，醋1茶匙，花椒油适量

步骤：

1. 干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用；

2. 洋葱切圈，红、青椒切丝备用；

3. 将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁；

4. 将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

木耳炒肉片

主料：干木耳15克，芹菜80克，五花肉100克，大蒜3瓣，干辣椒4个

调料：猪油10克，食盐1小勺，生抽4克，鸡精3克，蚝油1勺，香醋3克

步骤：

1. 五花肉切成薄片腌制；

2. 干木耳泡发洗净；

3. 芹菜切段，干辣椒切节，大蒜切片；

4. 锅里倒油烧热，爆香姜丝、蒜片、干辣椒；

5. 倒入滤好水的木耳翻炒，加生抽；

6. 锅里放少许油，倒入五花肉翻炒至微黄，加芹菜一起翻炒，加香醋；

7. 将炒好的木耳倒入锅中，加蚝油、鸡精、葱段翻炒均匀即可出锅。

凉拌腐竹

主料：腐竹，黑木耳，黄瓜，香菜，葱花，蒜末，干辣椒

调料：生抽1勺，米醋，味极鲜酱油，白糖，食盐，鸡精，热油

步骤：

1. 腐竹和木耳泡发后焯水；

2. 黄瓜拍扁切段，香菜切段，葱花、蒜末、干辣椒备用；

3. 锅中水烧开，下入腐竹和木耳焯烫两分钟左右，过凉水后沥干水分；

4. 将黄瓜、香菜、花生米和热油淋入小料碗中激发出香味；

5. 调味加入生抽、米醋、味极鲜酱油、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀后倒入大碗中拌匀。

木耳炒西芹

主料：西芹200克，黑木耳适量

调料：生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量

步骤：

1. 西芹焯水后切段，黑木耳泡发后洗净；

2. 红菜椒切细条，蒜切末；

3. 热锅凉油，先放蒜末爆香，依次倒入木耳和红菜椒翻炒均匀；

4. 加入焯过水的西芹，快速翻炒，加生抽和蚝油调味，再加盐提鲜；

5. 翻炒均匀，快速出锅。

这些搭配不仅丰富了口感，还增加了菜肴的营养价值。你可以根据个人口味选择适合的搭配方式。