豆角如何挑

挑选豆角时，可以参考以下几点：

长度：

选择长度适中的豆角，这样的豆角通常较为新鲜且营养价值高。过长的豆角可能已经成熟度过高，口感较差。

大小：

选择大小均匀、没有明显变老的豆角。老豆角的豆荚较硬，且容易有虫眼和腐烂现象。

顶部：

新鲜的豆角顶部应保持翠绿且无枯萎现象。如果顶部已经发黄或枯萎，说明豆角可能不够新鲜。

颜色：

正常情况下，豆角应呈现鲜绿色，颜色发黄或发白则可能已经不新鲜。

外观：

选择外表平整、无斑点、无裂口的豆角。有裂口或斑点的豆角可能已经腐败。

手感：

新鲜的豆角质地硬实且有弹性，如果摸起来软绵绵的，则可能已经失水不新鲜。

重量：

新鲜的豆角含水量高，拿在手中感觉较重。如果感觉轻飘飘的，则可能水分不足。

弦的松紧：

嫩的豆角弦容易掐下来，且不粗。老豆角的弦则较粗且不易掐断。

豆粒：

豆粒饱满的豆角较为新鲜，而豆粒鼓起的则可能是老豆角。

储存情况：

新鲜的豆角应无腐烂、变色或干枯的迹象。存放时间过长的豆角不仅口感差，还可能存在卫生问题。

通过以上几点，可以有效挑选到新鲜、优质的豆角，确保食用安全和美味。