干虾仁假货

干虾仁假货的识别方法如下：

观察外观

真虾仁：色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾儿的气味浓。暴露于空气中的虾仁较为干瘪，水分蒸发后，虾仁逐渐发干。

假虾仁：经过福尔马林浸泡后，虾仁不但个大饱满，还色泽鲜亮，略微泛着蓝色荧光；天然虾仁色泽暗淡，虾肉上有暗色斑块，个别干瘪但是全无虾味。

闻气味

真虾仁：有浓郁的虾味。

假虾仁：经过福尔马林处理过的虾仁多多少少带有刺激味道，甲醛溶液浸泡后的虾仁卖相更好，但甲醛有强烈的致癌和促进癌变作用。

重量问题

真虾仁：解冻后与包装标注的净重符合，包装标注的净重通常为单纯的虾仁重量。

假虾仁：包装标注的净重可能包含了冰块的重量，而非单纯的虾仁重量。

触感

真虾仁：手触感觉饱满，有弹性。

假虾仁：手触感觉弹性较大，但缺乏虾肉的质感，如同塑料一般。

成分

真虾仁：营养成分主要为蛋白质和少量碳水化合物。