泥鳅冬瓜豆腐汤的做法

泥鳅冬瓜豆腐汤的做法如下：

准备材料

泥鳅 250克

冬瓜 500克

豆腐 250克

姜 适量

香菜 适量

料酒 适量

盐 适量

处理泥鳅

将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液。

剖腹去内脏，洗净控干水分。

处理冬瓜和豆腐

冬瓜洗净切块（不去皮）。

豆腐洗净切块。

煎泥鳅

热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下姜和泥鳅，煎至微黄。

煮汤

倒入大概一瓢半水，再放冬瓜和豆腐，加料酒。

盖上盖大火煮开，小火煮15分钟左右。

调味

最后放盐，盛碗，撒点香菜味道更加。

这样，一碗美味的泥鳅冬瓜豆腐汤就做好了。