刺芹菜的吃法

刺芹菜的吃法多样，以下是一些具体的烹饪方法：

将新鲜的刺芹叶片洗净后切成段，与蒜末、辣椒等调料一起下锅翻炒。短暂的烹饪过程中，刺芹的香气逐渐释放出来，出锅后的刺芹色泽鲜亮、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

刺芹的嫩茎叶可食，一年四季均可采摘，洗净后可直接凉拌食用。也可以在煲汤时加入一些使汤味更加鲜美。

瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒抓匀后腌五分钟。刺芹去老叶根须后洗净切成小段，葱、姜、蒜切成片，泡椒切碎备用。热锅冷油放入肉片翻炒熟后盛出，再放入刺芹和其他配料翻炒，最后用少量水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

刺芹洗净去除根部，猪里脊切大片，锅中烧开水后放入肉片和姜片，煮沸后捞出血沫，再放入刺芹，大火煮沸转小火煮90分钟，最后放入盐调味即可。

水发木耳洗净后焯水备用，刺芹去老叶根须后洗净切成小段。热锅冷油放入葱姜蒜和泡椒煸炒出香味，然后放入木耳和刺芹翻炒，最后烹入料酒、生抽、盐和味精调味，用少量水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

芹菜洗净去掉叶子，切成小段，香干切成细条，猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许白糖腌制10分钟。大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段备用。热锅冷油放入肉丝翻炒熟后盛出，再放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，然后放入木耳和刺芹翻炒，最后放入炒好的肉丝，加入盐、糖和鸡精调味即可。

采摘洗净后的刺芹，用沸水烫去苦味，捞出后凉拌，加入适量的盐、醋和蒜末，拌匀即可。

芹菜叶子择下来，清洗干净，控干水分，放少许盐、食用油，用筷子搅拌均匀，加两勺面粉，打入两个鸡蛋，少许清水，再次搅拌均匀，然后放入热油锅中煎至两面金黄即可。

这些方法不仅简单易学，而且能够充分展现刺芹的独特香味和鲜嫩口感。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。