韭菜金针菇凉拌

韭菜拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

韭菜：适量

金针菇：适量

盐：适量

大蒜：2个

红椒：1个

白醋：适量

白糖：适量

辣椒油：适量

芝麻：适量

食用油：适量

生抽：适量

鸡汁或耗油：适量

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，去根部，装盘备用。

韭菜洗净，切成适当长度。

大蒜拍碎，红椒切碎。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水约3分钟，捞出沥干水分。

韭菜焯水约1分钟，捞出沥干水分。

调味

将焯水后的金针菇和韭菜放入大碗中。

加入盐、白糖、白醋、辣椒油、生抽、鸡汁或耗油，搅拌均匀。

撒上熟芝麻，再次搅拌均匀。

装盘

将拌好的金针菇和韭菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

韭菜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放白醋和白糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

金针菇焯水后口感更鲜嫩，也有助于去除杂质和异味。

这道韭菜拌金针菇凉菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。希望你喜欢!