啤酒木耳炖鸡爪

啤酒木耳炖鸡爪是一道美味的家常菜，结合了凤爪的胶原蛋白、胡萝卜的营养、木耳的爽脆口感以及啤酒的醇厚风味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

主料：凤爪500克

配料：胡萝卜半根、大葱适量、木耳适量、姜片适量、盐适量、啤酒半瓶、油适量、生抽适量

制作步骤

前期准备

凤爪剪去尖，宰成小块，用清水冲洗干净。

胡萝卜去皮，切成菱形块。

大葱斜切片，姜切成片。

黑木耳提前泡发，可以撒点面粉进去帮助去除杂质。

焯水处理

将凤爪放入开水锅中焯水，捞出后沥水。

炒香配料

锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入姜片和葱片爆香。

翻炒食材

加入胡萝卜块翻炒至断生。

倒入焯好水的凤爪，翻炒均匀。

调味炖煮

倒入半瓶啤酒，加入少许生抽和盐调味。