安琪酵母如何蒸包子

安琪酵母蒸包子的步骤如下：

高筋面粉：适量

酵母：适量（根据面粉用量来决定）

糖：适量

盐：适量

温水：适量（用于调配面团和激活酵母）

馅料：根据喜好选择豆沙、肉馅等。

将酵母粉放入碗中，加入适量温水（30-35℃），搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。

将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀，再倒入剩下的温水，加一点点盐，用筷子搅拌成絮状。

然后用手充分揉面，让面粉、清水和酵母菌充分吸收，揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在平整的台面上，用手掌压搓、折叠、推拉面团，直至面团变得光滑、有弹性。

将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，并放在温暖的地方进行发酵，待其体积增大至原来的2倍左右。

发酵好的面团取出，排气，将其分割成适合大小的小面团。

将每个小面团擀成圆形，加入适量的馅料，并将面团包裹好，封口捏紧。

将包好的面团放在蒸锅上的蒸垫上，盖上盖子，再次放置在温暖的地方进行二次发酵，待其体积膨胀至原来的1.5倍左右。

将蒸锅加热至水沸腾，然后将包子放入蒸锅上的蒸篮或蒸屉中，每个包子之间留有足够的空间。

盖上盖子，用中火蒸制约15-20分钟，或直到包子蒸熟。关火后不要立刻开盖，过5分钟再开。

打开蒸锅的盖子，取出蒸好的包子，稍微放凉一会儿即可食用。

小贴士：

面团发酵时，保持温暖的环境，可以使用烤箱或电热毯辅助发酵。

蒸制过程中，确保蒸锅内的水足够多，避免干锅。

包子放入蒸锅后，保持一定的间隔，以免粘连。

蒸制时间要足够，一般水开后蒸15分钟，再闷3分钟，即可确保面食完全熟透且口感最佳。