河南烧饼做法及图解

河南烧饼的做法如下：

材料

面粉500克

水280克

酵母5克

蜂蜜水半碗

花椒粉

盐

香油

白芝麻

步骤

和面：

将面粉、水、酵母和成面团，发酵两小时左右，拿出面团，揉一揉，分成10个小面团待用。

卷饼：

将一个面团揪下1/6左右，揪下的小面团抻长条，蘸满油盐（将花椒粉、盐和香油和在一起成油盐）卷起来，放在另外一块面团中间，包起来。

成型：

包好的面团用手捏扁，中间稍薄，圆圈捏个边。

刷蜜水撒芝麻：

将圆饼倒扣过来，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。

烤制：

依次做好4个饼，放在烤盘上，下面铺锡纸。烤箱上下220度预热，下面放一小盆水，增加湿度。预热后将烤盘放入，烤10分钟左右，表面成金黄色即可。出炉后，烧饼表面刷一层香油，即可食用。

提示

面团发酵时，可以用湿布盖住，放在温暖处，直到体积增大一倍。

擀饼时，可以根据个人喜好拉成不同的形状。

烘烤时，注意观察火候，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的河南烧饼!