木耳胡萝卜金针菇凉拌

凉拌木耳胡萝卜金针菇的做法如下：

准备食材

胡萝卜一小根

金针菇一把

木耳少量

大蒜几瓣

食用油适量

酱油、盐、辣椒油、香菜各适量

处理食材

金针菇洗净后，放入沸水中稍焯片刻，捞出沥干，再用冷水冲洗，以保持其爽脆。

木耳提前泡发，然后切成粗丝。

胡萝卜擦成细丝，蒜切成蒜末。

煮食材

锅内烧开水，放入木耳、金针菇、胡萝卜丝，这三种食材都要煮熟，水开之后煮大概五分钟就可以捞出了，捞出之后可以选择过一下凉水。

制作调料

另起锅加一些油，把蒜末炒一下，蒜末炒好后，往菜中加少量的酱油，然后连同蒜和油一起倒入菜中，再加适量的盐、辣椒油拌匀。

装盘

最后再撒上少量的香菜，一道非常好吃的凉拌金针菇就做好了。

小贴士：

金针菇不要煮久了，那样更容易塞牙，口感也差。

凉拌时，可以适当加入一些蚝油和糖，增加菜品的鲜味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道既美味又健康的凉拌木耳胡萝卜金针菇了。