调芹菜凉菜吃

凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是一种调芹菜凉菜的方法：

所需材料：

1. 芹菜300克

2. 大蒜3瓣

3. 小米椒4个

4. 生抽2勺

5. 醋2勺

6. 火麻油1勺

7. 白糖1勺

8. 盐适量

9. 花椒油2勺

10. 熟芝麻油适量

11. 腐竹20克

12. 胡萝卜半根

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 大碗

5. 筷子

6. 勺子

步骤：

准备食材

芹菜去叶去根，洗净后切成约4厘米长的段。

胡萝卜洗净擦成丝。

腐竹用温水泡发。

大蒜切末。

小米椒切圈。

焯水

锅内烧开水，放入芹菜段焯水1分半钟，捞出后过两遍凉水，控干水分。

腐竹也放入开水中焯烫1分钟，捞出后放凉。

拌制

将焯水后的芹菜、胡萝卜丝和腐竹放入大碗中。

加入大蒜末、小米椒圈、生抽、醋、火麻油、白糖、盐、花椒油和熟芝麻油。

用筷子或勺子搅拌均匀，让所有食材充分入味。

装盘

将拌好的凉拌芹菜倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时加入少许盐，可以保持芹菜的翠绿色和脆嫩口感。

喜欢酸的可以适量加一点米醋。

盐和糖的用量可以根据个人口味适量添加。

这道凉拌芹菜色香味俱佳，口感脆嫩，适合搭配各种主食或饮品。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。