大块肉做法

准备食材

五花肉 500克

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

冰糖 30克

料酒 2汤匙

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

清水 适量

葱 1根

姜 3片

处理五花肉

五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

炒香调料