发面加牛油
在发面过程中加入牛油，可以增强面团的延展性和保湿性，使烤出的面包更加柔软且体积更大。以下是加入牛油的发面步骤：
准备材料
普通面粉 100克
酵母粉 3克
泡打粉 2克
盐 少许
葱花 少许
牛油 少许
香油 少许
和面
将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合，用45度温水溶解，然后醒发40分钟，直到面团体积膨胀且有蜂窝状结构。
准备油酥
将牛油和葱花混合，加入少许盐和香油拌匀，制成油酥。
擀面和卷起
将醒发好的面团擀平擀薄，均匀抹上油酥，然后从一边卷起，切成2寸长的段数个。
成型
将卷好的面团双手向拧成8字形，形成卷子。