发面放什么发的大

在发面过程中，除了酵母粉，添加以下几种物质可以加速面团的发酵并改善其口感：

白糖：

白糖不仅能够提供酵母发酵所需的营养，还能使面团的味道更加香甜。将酵母粉和白糖加入温水中化开，可以显著提高发面的速度。

猪油：

加入猪油可以使发面制品更加膨松暄软、洁白，并且放凉后也不会变硬。在面团中加入一勺猪油，然后揉搓至光滑，有助于提升面团的质感和口感。

温水：

使用温水发面可以避免酵母被烫死，从而加快发酵速度。温水还能帮助酵母更好地恢复活性，使其在面团中充分生长繁殖。

白醋：

几滴白醋可以利用其酸碱反应产生的气体，促使面团快速蓬发，从而缩短发酵时间。

白酒：

在寒冷的天气里，可以使用白酒来发面。将白酒倒入面团中，无需加糖或酵母，也能在十分钟内迅速发酵满盆。

碱面：

在面团发酵至一定大小后，加入少量碱水，可以增加面团的弹性和柔软度，提升蒸熟后的口感。

综合以上方法，如果想要使面团发得更大、更快，可以尝试以下配方：

酵母粉5克、 白糖5克、 温水250克，搅拌均匀后静置20分钟。

酵母粉5克、 白糖5克、 猪油一勺、 温水250克，混合均匀后揉成面团，静置在温暖处发酵。

通过这些方法，你可以根据不同的需求和条件选择合适的辅助材料，从而有效地提高发面的速度和效果。