十大凉菜

凉拌牛肉：

牛肉煮熟后切成片，加上蒜末、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、香菜和芝麻，口感有嚼劲，味道浓郁。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵切成丝，加上蒜末、盐、醋、生抽、香油和辣椒油，再放上点葱花，口感脆嫩，带着一点肉香。

凉拌三丝：

用胡萝卜丝、土豆丝、海带丝等食材搭配，切成丝后焯水过凉水，加上蒜末、盐、醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀，颜色丰富，口感多样。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切片，淋上辣椒油、花椒面等调料，麻辣鲜香，油而不腻。

麻酱菠菜：

菠菜焯水后沥干水分，淋上香浓的芝麻酱，再加上一点蒜泥和酱油，口感滑润，味道鲜美。

凉拌黄瓜：

黄瓜拍碎切成小段，加上蒜末、盐、醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀，口感爽脆，解暑又开胃。

凉拌豆芽：

豆芽焯水后拌入蒜末、醋等调料，口感清脆，富含维生素和膳食纤维。

酱牛肉：

牛肉切成薄片，带着酱汁浸透的香气，吃起来有韧劲，越嚼越香，蘸上一点蒜泥醋，咸香中透着微酸。

老醋花生：

炒熟的花生米色泽红亮，与陈醋、白糖、生抽等调料混合，再加入洋葱和青椒，口感酥脆酸甜，回味无穷。

凉拌皮蛋豆腐：

嫩滑的豆腐与皮蛋相搭配，再加入蒜末、葱花等调料，色彩美观，口感细腻。

这些凉菜各具特色，既有传统的经典之作，也有创新的新口味，适合不同的场合和需求。希望这些推荐能为您提供一些灵感，让您在炎炎夏日里找到一丝清凉与美味。