酸辣白菜炖豆泡

酸辣白菜炖豆泡是一道简单却美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：适量

豆泡：200克

葱花：适量

蒜末：适量

小米椒：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

鸡精：适量（可选）

香油：适量（可选）

花椒大料：适量（可选）

豆瓣酱：1勺（可选）

制作步骤：

白菜处理

白菜洗净，切成段或条状。

避免选择表面有黄叶或斑点的白菜，尽量挑选根部细嫩的部分。

豆泡处理

豆泡选择表面光滑、没有裂缝的，这样的豆泡口感更好，且在烹调时不容易散开。

豆泡可以切成两半或保持完整，根据个人喜好决定。

炒香调料

热锅加入油，先炒香蒜末和小米椒。