发面油条是怎样和面的

发面油条的制作过程和面方法如下：

准备材料

中筋面粉 500g

酵母粉 3g

盐 适量

温水 适量

油 适量

鸡蛋 1个

和面步骤

将面粉、鸡蛋、盐、油、酵母粉搅拌均匀。

用30℃不烫手的温水和成软一点的面团，盖盖放在温暖的地方醒发。

待面团发到2倍大后，取出面团，手抹油把面团压成约15cm宽的长方形，切成2cm的竖条，晾凉叠加，用筷子压实。

二次醒发与炸制

将叠加好的面块放入保鲜膜中醒一会。

锅里倒多些油，油热后，抓着油条两头放入，中火炸，勤翻动，直到炸到金黄捞出控油。

通过以上步骤，可以制作出蓬松又酥脆的发面油条。建议根据实际情况适当调整材料和步骤，以获得最佳效果。