辣椒炒腊肉香菇

辣椒炒腊肉香菇是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括腊肉、香菇和辣椒，通过简单的炒制方法即可完成。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

腊肉：适量

香菇：适量

辣椒：适量（根据个人口味选择）

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：适量

豆瓣酱：适量（可选）

植物油：适量

做法步骤

准备工作

腊肉洗净切片，香菇洗净切片，辣椒洗净切丝或切块，大蒜和姜切末，葱切段。

如果使用干香菇，需提前用热水泡软洗净，切片。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末爆香。

倒入腊肉片，炒至腊肉表面微焦，逼出油分。

加入辣椒丝或块，继续翻炒至辣椒变软。