包包子变黄
包子变黄的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
发酵过程问题
发面过程中不能放在有风的地方，还需要覆盖严实，避免面团中有干的块，这样可以防止蒸好部分地方变黄。
发酵时间不宜过长或过短，过长的发酵时间会导致面团颜色发黄。
揉面问题
揉面要揉到没有裂纹，手感顺滑，这样蒸出来的包子皮才会光嫩白。
揉面时加入过多的泡打粉或苏打，会导致包子颜色发黄。
蒸制问题
蒸包子时要注意蒸笼盖是否盖严，避免面皮接触外面的凉气，导致蒸好后皮变硬。
蒸包子时间不宜过长，一般20分钟左右即可，过长时间会导致淀粉和空气发生氧化反应，使包子变黄。
蒸笼要干净，避免脏污的蒸笼产生不干净的蒸汽，影响包子颜色。
面粉质量问题
有些面粉厂为了追求白度，将面粉磨得过细，导致淀粉颗粒破碎，这样的面粉用于包子，容易出现包子刚起锅时白亮但放置后变黄的现象。
可以尝试更换其他品牌或类型的面粉，看是否能改善发黄问题。