潮汕猪肝瘦肉做法

潮汕猪肝瘦肉的做法如下：

食材准备

猪肝：约200克，切成薄片，用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑度。

猪瘦肉：150克，建议选择猪里脊肉，肉质细嫩，同样切成薄片，用同样的调料腌制。

生姜：几片，用于去腥增香。

枸杞：一小把，提前清洗干净，增添汤品的营养价值和色泽。

红枣：几颗，去核，剪小粒，红枣既能补血又能增添甜味。

青菜：适量，如菠菜或小白菜，清洗干净，切段备用，为汤品增添清新口感。

清水：约1000毫升，用于煮汤。

调味料：盐适量，根据个人口味调整；白胡椒粉少许，提味去腥。

烹饪步骤

烧水：

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

下瘦肉和猪肝：

将火调大，将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。