嫩豆腐金针菇炒蛋

嫩豆腐金针菇炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐：200克

金针菇：150克

鸡蛋：3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

生抽：1大勺

蚝油：半大勺

盐：适量

油：适量

鸡精：少许（可选）

辣椒面：半小勺（可选）

制作步骤：

鸡蛋炒熟

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋成块状后盛出备用。

炒金针菇

金针菇洗净，去根部，撕成小束。

锅中加油，放入蒜末，小火炒出香味。

加入金针菇，翻炒至金针菇变软并出水。

调味

加入生抽、蚝油，翻炒均匀。