清蒸游水老虎斑

清蒸游水老虎斑的做法如下：

准备配料

将青红椒洗净，去蒂去籽，切成碎末，用于装饰和增加口感。

取少许老菜脯酱备用。

摆盘与蒸制

将腌制好的老虎斑块均匀地摆放在蒸盘上，加入适量的自制老菜脯酱以增加风味。

将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸制3-5分钟，具体时间根据鱼块的大小和厚度而定。

注意事项

老虎斑的宰杀和处理要干净利落，确保鱼肉无血水。

腌制老虎斑时，盐量要适中，避免过咸。

蒸制时间要根据鱼块的大小和厚度进行调整，确保鱼肉熟透而不老。

调味时，蒸鱼豉油的量也要适中，以免掩盖鱼肉的鲜美。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的清蒸游水老虎斑。