小青菜怎么做手擀面饼

小青菜可以做手擀面饼，以下是几种不同的做法：

简单快捷版

食材：青菜（如地瓜、油菜、白菜、芹菜等）、鸡蛋、面粉。

步骤：

1. 蔬菜加水打成汁，过滤后备用。

2. 面粉和鸡蛋搅拌至无颗粒，加入蔬菜汁继续搅拌。

3. 锅热转小火，倒入面糊，铺平，鼓泡后翻面，十几二十秒后出锅。

4. 可以抹上甜面酱，放生菜和肠，增加风味。

发面版

食材：面粉、水、酵母、糖、五花肉、青菜、油。

步骤：

1. 青菜焯水后切碎，面粉、酵母加温水化开，糖、五花肉粒拌匀。

2. 面团发酵成两倍大，分成小剂子，抹油后静置。