冬瓜薏米荷叶猪肚

冬瓜薏米荷叶猪肚是一道具有多种功效的中华美食，它以冬瓜、薏米、荷叶和猪肚为主要原料，结合不同的调料和烹饪技巧，制作出既美味又健康的佳肴。

原料准备

冬瓜：1250克，带皮切块

猪肚：1200克，清洗后切块

猪瘦肉：250克，切块

猪排骨：200克，切块

鲜荷叶：1大张，切10片

薏米：100克

调料

A料：盐30克、冰糖30克、黄酒50克、陈皮半块、姜片10片、白胡椒20粒

其他：面粉、白醋各50克

初加工

1. 冬瓜去皮切块，荷叶切10片。

2. 猪肚用面粉和白醋搓揉去杂质和油脂，切块后放入热水中焯水至90℃，冲洗干净。

3. 猪排骨和猪瘦肉切块后焯水至无血沫，冲洗干净。

烹饪步骤

1. 将处理好的原料分别放入10个小炖盅内，加入冬瓜、荷叶、薏米。

2. 矿泉水3千克烧开，加入A料调味，浇在10个小盅内，密封两层，盖上沙煲盖子，放入蒸箱足气蒸5小时。

食用建议

冬瓜薏米荷叶猪肚汤适合在夏季食用，具有清热利水、去湿气的功效。对于体内湿气重、虚胖的人来说，是一道理想的食疗佳肴。此外，由于其偏寒性，身体虚寒的朋友也可以适量食用。

这道汤品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和功效。