木耳要炒多久
木耳的炒制时间主要取决于其类型（干木耳或鲜木耳）、厚度以及个人口感喜好。以下是一些具体的炒制时间建议：
干木耳
提前泡发：干木耳需要提前用温水泡发，一般需要2小时左右，直到完全膨胀变软。
焯水：泡发后的木耳需要进行焯水，时间一般在1-3分钟之间，取决于木耳的厚度。薄片木耳焯水1分钟即可，厚实的木耳可以焯水2-3分钟。
炒制：焯水后的木耳需要快速翻炒，一般炒制1-2分钟即可，以保持其脆嫩口感。
鲜木耳
浸泡：鲜木耳可以先用温水浸泡1小时，去除表面杂质。
炒制：浸泡后的鲜木耳一般爆炒1到2分钟即可，炒久了容易使木耳失去脆嫩的口感。
建议
提前准备：干木耳需要提前泡发，鲜木耳需要提前浸泡。
控制火候：炒制木耳时要用中大火，避免油温过高，以保持木耳的脆嫩口感。
快速翻炒：木耳炒制时间不宜过长，一般1-3分钟即可，以免失去口感。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松炒出色香味俱佳的木耳菜肴。