汆木耳鸡蛋饼早餐

汆木耳鸡蛋饼是一款营养丰富的早餐选择，主要食材包括面粉、鸡蛋、木耳以及一些调味料。下面是制作汆木耳鸡蛋饼的详细步骤和一些建议：

食材准备

面粉：200克

鸡蛋：2个

木耳：适量（根据个人口味调整）

葱：适量

盐：适量

味精/鸡精：适量

酱油：适量（如味极鲜酱油）

十三香：少许

食用油：适量

制作步骤

木耳提前泡发，洗净后切成小丁。

葱切成葱花。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

将面粉过筛后，加入鸡蛋液中，搅拌成无干面粉的糊状。

逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面糊顺滑且易于摊开。

加入葱花、木耳丁、盐、味精（或鸡精）、酱油、十三香等调味料，搅拌均匀。

平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油。

舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅底，使面糊均匀铺开成薄饼状。

中小火慢慢加热，待面糊表面出现小气泡且底部微黄时，翻面继续煎另一面。

煎至两面金黄且熟透即可出锅。

将煎好的鸡蛋饼切成四份或卷起来，摆盘上桌。

小贴士

面糊的稠度：面糊不宜过稠或过稀，过稠不易摊开，过稀容易散架。

火候控制：初煎时用中小火，避免面糊外焦里生。

刷油：在锅底刷油可以防止面糊粘锅，同时使饼的口感更加酥脆。

变种建议

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜丁、青椒等，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在饼中加入一些肉末或海鲜。

汆木耳鸡蛋饼不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合早餐享用的美食。希望你能喜欢这道简单又美味的早餐!