百合银耳汤是开水煮吗吗

百合银耳汤 通常是用开水煮的。以下是煮百合银耳汤的一般步骤：

准备食材：

干银耳、百合、冰糖、枸杞、生姜等。

泡发银耳：

将干银耳用清水泡发，去掉根部，撕成小朵，清洗干净。这个过程大约需要2小时左右。

准备百合：

将百合用清水冲洗几遍，沥干备用。

煮银耳：

起锅，倒入适量清水，放入银耳和生姜片，大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，让银耳的胶质充分释放。

加入百合：

接着加入百合，继续炖煮15分钟。

加入冰糖：

此时可以加入适量的冰糖，根据个人口味调节甜度。

加入枸杞：

最后加入枸杞，再煮5分钟，出锅前可以稍微品尝一下，根据需要调整甜度和水分，汤的浓稠度可以根据个人喜好调节。

从上述步骤可以看出，百合银耳汤的煮法中，银耳和百合都是先放入开水中煮，然后再转小火炖煮，以达到最佳的口感和营养释放效果。因此，百合银耳汤是开水煮的。