鸡脯肉胡萝卜的做法

鸡脯肉胡萝卜的做法如下：

鸡胸肉 200克

胡萝卜 1根

淀粉 1勺

料酒 1勺

盐适量

酱油 1勺

生姜适量

大蒜适量

青椒（可选）1根

鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成薄片。切好后放入碗中，加一勺淀粉、一勺料酒、少许盐，再放一点点酱油增色，用手抓匀腌制15分钟。

胡萝卜洗净去皮，切成薄片。如果喜欢搭配点青椒，也可以准备一根青椒切片，能让整道菜的颜色更丰富。

如果喜欢口感更脆嫩，可以将胡萝卜片焯水一分钟，捞出过凉水，控干备用。

锅里倒入适量食用油，加热到五成热时放入姜片和蒜末煸香。

把腌好的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒。中高火的动作要快，大概炒至鸡肉表面变白即可盛出备用。

在锅里再加一点点油，把焯好的胡萝卜片放进去翻炒几下。炒出胡萝卜的甜香味后，把鸡胸肉倒回锅中。

此时可以加入一勺生抽提鲜，再来一点点蚝油，翻炒均匀。根据口味加少许盐，注意调味不要过重，胡萝卜本身带甜味。

如果喜欢，可以加入切好的青椒片，继续翻炒均匀。

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

腌制鸡胸肉时，淀粉和料酒的用量不宜过多，以免影响口感。

胡萝卜焯水可以使其在炒制过程中保持脆嫩，同时也能去除部分草酸。

炒制过程中要保持中高火，快速翻炒，以锁住鸡肉的水分和营养，同时使胡萝卜的甜味更好地与鸡肉融合。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!