下饭香辣鸡腿

香辣鸡腿是一道非常受欢迎的美食，以其肉质鲜嫩多汁和辣味十足而著称。以下是一道经典的香辣鸡腿做法，适合喜欢辣味的朋友们尝试：

材料

鸡腿 4只

蒜末适量

姜末适量

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽半勺

盐适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

干辣椒适量（根据口味调整）

花椒适量

青红椒各1个（切丝备用）

葱适量（切段备用）

制作步骤

鸡腿洗净后，用厨房剪刀去骨，切成大小均匀的块状。

放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、奥尔良粉和适量淀粉，拌匀腌制一个小时以上。

锅中倒入足量油，油温升至七成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。

加入青红椒丝和葱段，继续翻炒。

将炸好的鸡腿块倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收香辣调料的味道。

根据个人口味调整盐量，快速翻炒几下即可出锅。

将香辣鸡腿装入盘中，撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的香辣鸡腿就完成啦!

小贴士

腌制时间越长，鸡腿越入味。

炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中，大火快炒可以保持鸡肉的鲜嫩和香辣味。

希望你喜欢这道香辣鸡腿的做法，快去尝试一下吧!