川味肉酱面条的做法

川味肉酱面条是一道经典的川菜，以其独特的麻辣味和浓郁的肉酱著称。以下是几种不同的川味肉酱面条的做法：

做法一

材料：

肉酱

麻椒粉

葱段末

盐

味精

香菜

孜然粉

面条

骨头高汤

辣椒油

腌制好的清淡小菜

步骤：

1. 将底料配好放于碗底，面条下锅煮至熟透。

2. 面条熟后盛于碗中，醮上肉酱。

3. 舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，配上腌的小菜，即可食用。

做法二

材料：

肉

豆瓣酱

芝麻

生姜

葱

料酒

糖

花椒

辣椒干

步骤：

1. 肉切成小粒，芝麻炒熟备用。

2. 锅中放油，炒香花椒粒后捞出，放肥肉丁炸至出油，再加入瘦肉丁煸炒至颜色发白。

3. 加入生姜末、料酒，炒干后盛出备用。