开胃凉菜推荐

酸辣柠檬无骨鸡爪：

这道菜的酸辣柠檬味直击味蕾，剔除骨头的鸡爪经过冰水浸泡后口感脆爽，调料中加入了陈醋、生抽、蒜末、小米辣和柠檬片，是夏天消暑的神器。

麻酱面藕：

面藕的饱满口感与芝麻酱、生抽、陈醋和辣椒油调成的酱汁完美结合，每一口都让人满足，特别适合夏天解馋开胃。

凉拌牛肉：

牛腱子肉经过香料煮制到软嫩入味，切片后与酸辣的调料拌匀，香菜和小米辣的搭配更添层次感，是夏天里解馋开胃的绝佳选择。

雪碧黄瓜：

黄瓜切成薄片后加入雪碧、白醋、小米辣和柠檬片，冰镇一小时后食用，酸甜微辣的滋味让人一口接一口停不下来。

凉拌苦菊：

苦菊搭配炸得酥脆的花生米和胡萝卜丝，拌入秘制辣椒油，酸辣鲜香的拌料与苦菊的微苦完美融合，既解腻又开胃。

凉拌皮蛋：

皮蛋是凉菜界的“老牌选手”，百搭又经典，搭配特制的调料，味道独特，深受喜爱。

拍黄瓜：

黄瓜拍扁后切成段，加入蒜末、盐、醋、酱油和香油，搅拌均匀，口感爽脆，是夏日里的一道必备小菜。

凉拌海带丝：

海带焯水后加入生抽、香醋、蒜末和辣椒油，简单拌一拌，口感脆嫩，清新爽口，适合搭配米饭或馒头。

凉拌木耳：

黑木耳泡发后焯水，搭配香菜、蒜泥、酱油和香醋，口感爽滑，吸味儿十足，是夏季解暑的佳品。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切片，淋上辣椒油、花椒面等调料，麻辣浓香，是四川饮食文化的代表。

这些凉菜不仅口感丰富，而且适合不同的场合和需求，希望能为您的夏日餐桌增添一份清新和开胃。