黄豆能炒虾仁

黄豆和虾仁是可以一起炒的。虽然存在关于食物相克的说法，认为黄豆和虾仁不能同时食用，但这些说法并没有科学依据，被认为是谣言。实际上，黄豆和虾仁一起食用能够补充身体所需的营养物质，提高机体抵抗力。虾中含有蛋白质、维生素A、钾、碘、镁、磷等成分，而黄豆则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、大豆低聚糖、异黄酮等物质。两者搭配不仅能够提供全面的营养，还具有一定的健康益处。

材料

虾仁350克

黄豆半碗

鸡蛋1个

红辣椒1只

步骤

打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀，放置5到10分钟后划油。

红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。

最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

这道菜肴营养丰富，制作简单，适合家庭制作。