面条太湿

面条太湿可能会导致煮制过程中面条粘连，影响口感和外观。以下是一些处理湿面条的方法：

将湿面条抹干淀粉或玉米面、高粱面，按每餐所需的份量装入保鲜袋中，封口后放入冰箱冷冻室。下次吃的时候可直接下锅。

也可以将湿面条裁切成合适的长短，装入密封袋中，标注好时间、重量后放入冰箱冷冻室。吃的时候取出，放入锅内煮。

将湿面条放在通风阳光直射的地方晾晒，直到面条干透没有水分。晾干后装入密封袋中保存，下次吃的时候直接下锅，煮的时间略长。

经验丰富的面条师傅会根据面粉的特性和天气情况等因素，精确地控制水的用量，以确保面团的湿度适中。在揉面的过程中，要充分地揉匀揉透，使面团的质地更加均匀，增强面粉的筋性，使面条更加有韧性，不容易断裂和粘连。

将湿面条装入食品的塑料密封袋中，再用密封袋将其包裹起来，然后放入冰箱的冷藏室保存。这种方法可以防止外部微生物入侵，延长湿面条的保质期。

部分厂家采用强力风扇或特制风道，对成型面条进行快速风干，以减少面条的含水量，防止粘连。