面条做法没有耗油

清汤面

材料：

面条：100克

鸡胸肉或猪肉：100克（可选）

香葱：2根

姜：2片

大蒜：2瓣

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

鸡精（可选）：适量

清水：500毫升

步骤：

准备食材：

鸡肉洗净切片，香葱切段，姜切片，大蒜切末，提前处理好面条，沥干待用。

炖制高汤：

锅中加入500毫升清水，放入香葱段和姜片，煮沸后转小火，保持10-15分钟，提取葱姜香气。

焯水肉片：

另起一锅，加入水烧开，放入薄片肉焯水后捞出，去腥味。

煮面条：

锅中加水，等水煮开后放入面条，煮至熟透，一般5-8分钟即可，根据面条的种类调整时间。煮好后捞出，沥水备用。

炒葱姜：

另起锅，加入食用油，油热后放入切好的葱花和姜末，快速翻炒，至香气四溢。

加入鸡蛋：

打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌，注重火候，炒至鸡蛋成块，表面微黄色。