四川青椒鸭肉怎么做的

四川青椒鸭肉的做法如下：

准备食材

鸭肉 1只（约500克）

青椒 10条（根据个人口味调整）

生姜 一块

大蒜 3-4瓣

泡椒 适量

啤酒 一瓶

料酒 适量

生抽、老抽 适量（用于上色）

盐、白胡椒粉 适量

食用油 适量

香葱 1根（用于装饰）

处理鸭肉

将鸭肉洗净，切成块状或片状，放入大碗中。

加入料酒、姜片、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，以去腥增香。

炒制青椒

将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成小块或条状。

热锅凉油，将青椒倒入锅中，加入少许盐和醋，快速翻炒至青椒变软，但不要炒得太久，以保持其脆嫩口感。炒好后盛出备用。