脆皮豆腐烧番茄

脆皮豆腐烧番茄是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆腐：300克

番茄：2个

鸡蛋：1个

葱：1根

盐：适量

糖：适量

蚝油：1勺

代糖：1勺

淀粉：适量

油：适量

白芝麻：适量

步骤

豆腐切成约2厘米见方的小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

番茄用热水烫一会儿后去皮，切成薄片备用。葱分成葱白和葱绿部分，分别切碎备用。

锅中倒入适量油，油热后下入豆腐块，用中小火慢煎，直至两面金黄微脆。煎好的豆腐盛出备用。

锅中留少许底油，加入葱白末，小火炒香。随后放入切好的番茄片翻炒至软烂，加入2勺番茄酱，搅拌均匀，再倒入半碗清水。接着加入1勺蚝油、1勺代糖和少许盐，调匀后煮至酱汁浓稠。

将煎好的豆腐块倒入锅中，小火慢慢翻拌，让每一块豆腐都裹满浓郁的番茄酱汁。继续小火熬煮2分钟，让豆腐充分吸收酱汁的香气。最后撒上葱绿和白芝麻，即可出锅装盘。